Pizza mit Kindern selber machen
Ja, Pizza kann man samt dem Teig auch selber machen! Aber warum? Na klar, Tiefkühlpizza muss man einfach nur in den Ofen schieben und spätestens 20 Minuten danach kann man sie essen. Das stimmt und wenn man völlig ausgehungert nach Hause kommt, kann das auch schon sehr praktisch sein. Aber Pizza von Grund auf selbst zu machen ist ein Event.
Wir machen Pizza oft, wenn Bekannte mit Kindern zu Besuch sind. Auch auf Kindergeburtstagen kam das Pizza-zubereiten sehr gut an. Dann habe ich es aber so gemacht, dass jeder seine eigenen kleinen Pizzen gemacht und auf das gefettete Blech gelegt hat.
Hier also zunächst unser Pizza-Teig-Rezept:
600 g Mehl
1/2 TL Salz
Prise Zucker
40 g Hefe (ein Würfel)
250 ml Wasser
6 EL Olivenöl
Zubereitung
Als erstest gibt man das Mehl, das Salz und den Zucker in eine Schüssel und vermischt diese Zutaten kurz und formt eine Mulde. (Wer es besonders gut machen will, siebt das Mehl zunächst.) Die möglichst frische Hefe löst man in lauwarmen Wasser – z. B. in einer Tasse – auf. Dieses Hefe-Wasser und eventuell noch den Rest des notwendigen Wassers sowie das Öl gibt man dann in die vorbereitete Mehl-Mulde. Wir lassen dann den Teig zunächst von unserer Küchenmaschine kneten. Genauso geht es aber auch mit den Händen. Danach muss man den Teig gehen lassen. Das heißt, er muss mindestens 20 Minuten ruhen. Dazu legt man einfach ein Tuch über die Schüssel, damit der Teig an der Oberfläche nicht austrocknet. Ein warmer Ort ist dabei von Vorteil.
(Falls der Teig an den Händen beziehungsweise der Schüssel klebt, fehlt noch etwas Mehl.
Wenn dagegen Mehl übrigbleibt, das nicht mehr von der Teigkugel aufgenommen wird, fehlt etwas Flüssigkeit.
Je vollwertiger das Mehl desto mehr Flüssigkeit braucht der Teig. – Wir benutzen meistens 550 – Mehl, zum Teil mit 1050 – Mehl gemischt.)
Die Tomaten-Soße
2 Dosen geschälte Tomaten, pürieren und mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
Während der Teig “geht” hat man in Ruhe Zeit die “Drauftaten” vorzubereiten. Frische Zutaten sind dabei natürlich eine gute Gelegenheit Gesundes zu sich zu nehmen.
Der Belag
Das kommt bei uns so auf die Pizza:
frische Champignons (in Scheiben geschnitten)
Paprika ( in kleine Stücke geschnitten)
Zucchini (geraspelt-schmeckt man gar nicht raus, stört meinen Sohn daher nicht)
Zwiebeln (in dünne Ringe oder Stücke geschnitten)
Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
Tomaten (in Scheiben geschnitten)
frische Ananas-Stücke (alternativ aus der Dose)
Schinken, Salami, Thunfisch, Oliven, Feta-Käse
Nach dem Gehen wird der Pizza-Teig aus der Schüssel geholt und noch einmal von Hand durchgeknetet. Das macht Kindern in der Regel besonders Spaß. (Die Hände am besten mit Mehl “bestäuben”.) Dann ölt man das Backblech gut mit Olivenöl ein und rollt den Teig auf dem Blech aus. Durch das Öl bekommt man die Pizza später gut vom Blech und es lässt sich später mit wenig Aufwand säubern. 300 g Teig reichen dünn ausgerollt für ein Blech.
So, dann wird die Tomatensoße auf dem Teig verteilt und belegt. Wir teilen dabei das Blech in der Regel in vier Teile auf, die wir dann unterschiedlich belegen.
Zum Schluss kommt dann noch der Käse oben drauf. Besonders gut schmeckt in Scheiben geschnittener Mozzarella. Letztlich kann man aber jeden Käse drüberreiben.
Dann geht´s ab in den Ofen.
Wenn man mag, kann man anschließend noch Rucula darüber verteilen. (Siehe Foto!)
Kinder machen von Anfang an die Dinge gerne, die wir auch machen. Sie lernen durch Nachahmung. Schon als ganz kleines Kind wollte Tim immer ganz nah am Geschehen sein, wenn ich gekocht habe. Sein Lieblingsplatz war die Arbeitsplatte. Aber auch andere kleine Kinder, auf die ich aufpasse, lieben diesen Ort. Dort sitzen sie dann und schauen in die Töpfe, kneten, rühren etwas oder naschen ganz einfach.
Kleben kann zu einer echten Geduldsprobe werden – besonders mit Kindern. Kennen Sie das: